Reichsrat von Buhl Rosé Prestige 2014

• Winzerbiosekt aus der Pfalz in Rosé
• Traditionelle Flaschengärung
• Langes Hefelager

Manchmal muss es etwas Besonderes sein

Der Prestige Rosé des Weingutes von Buhl präsentiert sich in einem strahlenden Himbeerrosa mit schöner, gleichmäßig aufsteigender Perlage. Die Bläschen bringen ein aromatisches Bukett an die Oberfläche. Anklänge von Himbeere, Erdbeere, aber auch Cantaloupe Melone, Quitte, Hagebutte befruchten die Sinne. Dazu gesellen sich eine feine Briochenote und florale Nuancen. Der Sekt rollt mit sanftem Druck der feinperligen Kohlensäure über die Zunge. Das Mousseux ist einfach atemberaubend. Frische und eine schöne cremige Art machen sich breit und sorgen für einen wohligen Ausdruck. Dieser Sekt überzeugt in Länge, der Fruchtintensität und dem Mousseux. Er steht bereit für besondere Momente, begleitet aber auch ganze Menüs. Sehr fein ist er mit Tuna Sashimi, Kalbfleisch mit Datteltomaten und zu gegrillter Rotbarbe.

Spitze der Qualitätspyramide im Rosésekt und dies als Bio

Es ist erst der zweite Jahrgang des Prestige Sektes von Reichsrat von Buhl. Die Trauben stammen aus hundert Prozent Spätburgunder aus eigener Rebfläche. Das Weingut pflanzte diese zwischen 1995 und 1996 auf Buntsandstein, Löss und Kalkstein. Die Lese erfolgt selektiv per Hand. Es handelt sich um einen klassischen Rosé de Saignée. Im Unterschied zu einem Rosé d’Assemblage ist es damit nicht nötig, einen weißen Sektgrundwein später mit Rotwein auf die entsprechende Farbe einzustellen. Sie vergären den Most teils in Edelstahltanks und teils 500–Liter–Tonneauxfässer. 

Langes Hefelager auf der Flasche

Die Grundweine erhalten nur eine minimale Zugabe an Schwefel. Eine Schönung für das Bioprodukt unterbleibt vollständig. Für den Prestige vergärt die Cuvée traditionell auf der Flasche. Nach 72 Monaten Hefelager auf der Flasche degorgiert der Degorgiermeister den Prestige. Er setzt keine Versanddosage zu, was sie speziell aber nicht deklarieren. Der Weingutsphilosophie nach ist die Geschmacksrichtung Buhl’sches Brut;-).