Champagne Bollinger Rosé

• Grundweine aus eigenen Grand-Cru-Lagen
• Spezialcuvée mit etwas Rotwein
• Weibliche Note alá Lily Bollinger

Die Farbe des Bollinger Rosé zeigt die goldbronzenen Reflexe der Special Cuvée. Der Farbton ist vergleichbar mit dem des glasig zarten Fleisches von Wildlachs, der gerade in der Glut Farbe annimmt. Der Wein entfaltet in der Nase ein komplexes Aromaspiel. Im Mund setzen sich weitere Geschmacksnoten durch, jene von kleinen roten Früchten, die man an heißen Sommernachmittagen im Wald und auf Mauern auf dem Lande vorfindet. Himbeere, Brombeere aber auch Stachelbeere. Einnehmende Aromen tanzen im Mund, die Frucht blitzt in lebendiger und fröhlicher Form auf, wird jedoch durch die präzise Struktur des Weines zusammengehalten, gewinnt an Fülle, und gipfelt in verschmolzenen Geschmacksnoten, die noch lange am Gaumen nachklingen und anhalten. 

Das Leben kann perfekt sein. Manchmal ist es die Geschichte einer neuen Begegnung. Die Geschichte des Cuvée Rosé ist untrennbar mit der Grand Dame Lily Bollinger verknüpft: "Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“ Die Cuvée besteht zum überwiegenden Teil aus der Assemblage der Special Cuvée, die schon immer die hohen Ansprüche und den Stil des Hauses Bollinger verkörpert hat. Die Trauben stammen fast ausschließlich aus den eigenen Grand Cru-Lagen in Aÿ und Verzenay. Die Cuvée Bollinger Rosé entsteht durch das Hinzufügen von fünf bis sechs Prozent Rotwein zur Special Cuvée und alle Weine sind ausgewählte Grundweine bester Qualität. Die Ermittlung des optimalen Reifegrades, geringe Erträge, mehrere Sortierungen und Abbeerung sind dabei die Basis des Erfolges, genau wie die Maischegärung und die Reifung in Holzfässern. Die Cuvée Rosé ist ein großer Champagner mit durchaus weiblichen Zügen durch die Tiefe seines Genusses und den feinen Ausdruck seiner Kraft.