Schaumwein Extra Brut mit allen Sinnen erleben
Ein herrlich prickelnder Tropfen verschönert festliche Anlässe wie Jubiläen, Gala-Dinner oder die Eröffnung einer Ausstellung. Für den besonderen Genussmoment bietet es sich an, zu einem Schaumwein Extra Brut zu greifen. Der extra herbe Schaumwein begeistert mit klaren Fruchtnoten, einer feinen Perlage und einer nur sehr leichten Restsüße. Die Flaschen reifen viele Monate auf der Hefe und entwickeln so ihren erlesenen Charakter.
Inhaltsverzeichnis
Ein Schaumwein Extra Brut ist nicht das Gleiche wie ein Sekt, auf dessen Etikett Extra Trocken steht. Es gibt, anders als beim stillen Wein, beim Schaumwein sieben Süße-Grade zwischen denen die Genießer auswählen. Die trockenen Sekte oder Champagner tragen die Bezeichnungen Brut, Extra Brut oder Brut Natur. Brut ist Französisch und heißt auf Deutsch "herb".
Herbe Sekte haben einen Restzuckergehalt von maximal zwölf Gramm pro Liter. Extra trockener Sekt hingegen enthält zwölf bis zwanzig Gramm Restzucker pro Liter. Damit liegt er über dem Restzuckergehalt eines halbtrockenen Stillweins. Allerdings nehmen die Geschmacksknospen die recht hohe Süße durch die Kohlensäure im Sekt nicht so stark wahr. Auch, wenn es manchmal verwirrend ist und zu Verwechslungen kommt, ist also ein Sekt Extra Dry nicht das gleiche wie ein Schaumwein Extra Brut.
So entsteht ein Schaumwein Extra Brut
Ein extra herber Schaumwein besitzt maximal sechs Gramm Restzucker. Der geringe Zuckergehalt entsteht entweder durch die Zugabe einer minimalen Versanddosage, oder aber ganz natürlich ohne Zugabe der Dosage durch eine lange Reifung und ausgewählte Trauben. Mit der Versanddosage geben die Sektkeltereien ihrem Schaumwein die gewünschte Süße, Farbe und zusätzlichen Geschmack.
Ein guter Schaumwein Extra Brut schmeckt zu vielen Speisen
Crémant, Champagner, Cava, Prosecco und Sekt sprudeln vor allem bei festlichen Anlässen oder als Begrüßungsdrink solo in den Gläsern. Beim Essen macht ein Schaumwein Extra Brut vor allem als Aperitif eine gute Figur. Aber Schaumwein ist auch ein idealer Begleiter zu einem guten Essen. Der extra herbe Schaumwein begleitet kräftige Braten, Wildgerichte und gegrilltes Fleisch optimal. Auch zu Vorspeisen wie Créme-Suppen oder Salaten passt ein extra herber Sekt oder Champagner.
Bei sehr pikanten Speisen, die viel Schärfe enthalten, ist es wichtig zu wissen, dass die Kohlensäure im Sekt diese noch verstärkt. Hier lohnt es sich, die Kombination von Schaumwein und Schärfe vorher zu testen, um nicht Gefahr zu laufen, dass die Schärfe den Genuss überlagert.
Schaumwein Extra Brut hat weniger Kalorien als trockener Sekt
In einem kleinen Glas Sekt mit einhundert Millilitern verstecken sich in der Regel zwischen siebzig und achtzig Kilokalorien. Wie viele Kalorien genau im Sekt stecken, hängt vom enthaltenen Restzucker und dem Alkoholgehalt ab. Grundsätzlich gilt: je höher der Restzuckergehalt und je höher der Alkoholgehalt, desto mehr Kalorien. In einem Schaumwein Extra Brut verbergen sich also etwas weniger Kalorien als in einem trockenen oder einem halbtrockenen Sekt.
Dennoch kommen an einem fröhlichen Abend oder dem Nachmittag mit Freunden einige Kalorien zusammen. Vor allem der Alkohol ist daran schuld, denn er ist eine Kalorienbombe. Ein Gramm Alkohol enthält sieben Kilokalorien, ein Gramm Zucker nur vier Kilokalorien. Zusätzlich sorgt der Alkohol dafür, dass sich der Fettabbau verlangsamt. Die Kalorien verbrennen langsamer. Genuss in Maßen gilt also auch beim extra herben Sekt.
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Für all Ihre weiteren Fragen stehen Ihnen unsere Experten unter service@silkes-weinkeller.de immer zur Verfügung.
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