Crémant de Loire – prickelndes Vergnügen im Glas erleben
Zu besonderen Anlässen schmeckt ein guter französischer Schaumwein ganz hervorragend. Aber es muss gar nicht immer Champagner sein! Das Land des Weines und des Genusses hat noch viele weitere Schaumweine zu bieten, die nicht mit so einem großen Namen, aber mit einem großen Geschmack brillieren.
Zu beiden Seiten des Flusses Loire erstreckt sich ein Weinbaugebiet, welches mit dem köstlichen Crémant de Loire einen hervorragenden französischen Schaumwein bietet, der jeden Tag zu einem Festtag macht.
Inhaltsverzeichnis
Die Unterschiede zwischen Crémant de Loire und Champagner sind klein, aber fein
Nur Schaumwein aus dem Gebiet der Champagne ist Champagner. Für den prickelnden Genuss stellen die Winzer diesen nach der Méthode traditionelle oder Méthode champenoise her. Dies ist die traditionelle Flaschengärung, die auch viele deutsche Winzer für ihren hervorragenden Winzersekt anwenden. Auch ein Crémant reift in der zweiten Gärung mindestens ein Jahr, davon neun Monate auf der Hefe in den Flaschen. Insofern unterscheidet er sich nicht von dem exklusiven prickelnden Tropfen aus der besonderen Appellation d’Origine Protegée.
Der Ertrag, die Rebsorten und die Perlage machen den Unterschied
Es gibt weitere Unterschiede zwischen Crémant und Champagner wie den verwendeten Rebsorten und der Menge des Weins, den die Winzer aus den Trauben gewinnen. Für einen Champagner pressen die Winzer aus 160 Kilogramm Trauben maximal 102 Liter Wein, meist sind es sogar nur um die 82 Liter. Für einen Crémant sind es maximal 100 Liter Wein aus 150 Kilogramm Trauben.
Vor allem aber auch die Rebsorten machen den feinen Unterschied zwischen einem Champagner und einem Crémant aus. Während im Champagner ausschließlich die Rebsorten Chardonnay, Meunier und Pinot Noir landen, hat der Crémant eine größere Bandbreite. Je nach Region verwenden die Sektkeltereien auch Pinot Gris, Chenin Blanc, Pinot Blanc, Cabernet Franc und im Elsass sogar Riesling, was einzigartig für französische Schaumweine ist.
Nicht zuletzt unterscheiden sich Champagner und Crémant auch noch im Flaschendruck. Der Champagner kommt meist mit einem Druck zwischen 5 und 6 bar in die Flasche. Beim Crémant sind es um die 3,5 bar, was die Perlage etwas milder macht.
Die typischen Rebsorten für den speziellen Geschmack von Crémant de Loire und Crémant de Loire Brut
Die Bezeichnung Crémant findet sich in acht Regionen in Frankreich. Die bekanntesten Regionen und Schaumweine sind vor allem der Crémant de Bourgogne, der Crémant de Limoux, der Cremant de Die, der Crémant d'Alsace und eben der Crémant de Loire. Die Rebsorten für den cremigen Schaumwein unterscheiden sich von Region zu Region.
An der Loire reifen vor allem Sauvignon-Blanc-Trauben, diese aber finden nicht den Weg in die bekannten Schaumweine. Die Winzer bevorzugen für die Sektherstellung die Rebsorten Chenin Blanc mit seiner wunderbaren Frische und Mineralität und den Cabernet Franc, der dem Crémant de Loire Rosé seine schönen Beerennoten verleiht. Weitere Rebsorten für die Produktion der Weißweine als Basis für den wohlschmeckenden Sekt aus dem Loire sind vor allem:
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Grolleau Noir
Weißer Crémant de Loire besticht durch sein komplexes Aromen-Spiel
Hauptsächlich dienen Weißweine als Basis für die köstlichen Crémant de Loire, aber auch der Rosé erfreut sich einiger Beliebtheit. Die weißen Schaumweine der Region verwöhnen die Nase und den Gaumen mit weißen Früchten wie Aprikose und Pfirsich, frischen Zitrusnoten von Zitronenzeste und Grapefruit sowie satten floralen Noten wie der Blüte der Maiglöckchen, der Linde oder der Orange. Dazu gesellen sich feine Noten der Haselnuss und der Mandel, die ab und an mit Vanille und Lakritz ein opulentes Spiel eingehen.
Die Besonderheit von Crémant de Loire Brut liegt im Restzuckergehalt
Schaumweine, so auch der Crémant de Loire, gibt es in sieben verschiedenen Süßegraden. Während der Doux ein sehr süßes Prickelerlebnis verspricht, enthält ein Crémant de Loire Brut höchsten fünfzehn Gramm Zucker pro Liter. Je weniger Zucker der Schaumwein enthält, desto deutlicher treten die frischen, mineralischen und floralen Noten der Grundweine und Rebsorten in den Vordergrund.
Natürlich sind Süßegrade wie Doux, demi sec, sec und tres sec durchaus auch ein Vergnügen im Glas. Die ausgezeichneten Crémant de Loire aber schmecken in den Qualitätsstufen Crémant de Loire Brut, extra Brut und Brut Nature am besten.
Crémant de Loire Rosé lässt rote Traubensorten perlen
Am häufigsten vinifizieren die Winzer im Weinanbaugebiet Loire weiße Rebsorten zu schäumenden Weinen. Aber auch die roten Trauben bringen köstliche perlende, frische und beerige Schaumweine hervor. Schon im Bukett der Rosé-Schaumweine zeigt sich ihr intensives beeriges Aroma.
Der wunderbare Duft von Himbeere und Erdbeere steigt dem Genießer in die Nase, meist geben Orangen- und Zitronenschale eine leicht herbe Seite hinzu und ein wenig Holz schwingt mit. Der rosafarben schimmernde Crémant de Loire Rosé überzeugt auch am Gaumen mit seiner cremigen Perlage, der schönen Konzentration der Aromen und einer lebendigen Säure. Die meisten Rosé-Schaumweine des AOC Crémant de Loire kreieren die Winzer aus der Rebsorte Cabernet Franc. Weitere rote Rebsorten sind:
- Pinot Noir
- Gamay
- Pinot D'Aunis
Crémant de Loire zu festlichen Anlässen und feinen Speisen servieren
Crémant de Loire ist mit seiner Finesse ein wunderbarer Begleiter festlicher Anlässe aller Art und schmeckt auch vorzüglich zu vielerlei Speisen. Sein Facettenreichtum begeistert als Aperitif, zum edlen Dinner-Menü aber auch als ideales Getränk auf festlichen Partys oder einem romantischen Beisammensein zu Zweit.
Wie auch der Champagner mundet ein Crémant de Loire Brut zu Austern, frischen Meeresfrüchten und Fisch. Aber auch herzhaftere Speisen wie gegrilltes Hühnchen, Risotto mit Gemüse und Trüffeln, stark gewürzten Gerichten mit Safran, vielen Röstaromen oder süßen Desserts mit Zimt oder Vanille kann ein Crémant verkraften. Crémant de Loire Rosé ergänzt auch Gerichte aus dem fernen Osten wie Currys, Satays oder Tajine mit seinen herrlichen Fruchtnoten.
Perfekt serviert schmeckt Crémant de Loire am besten
Strahlende Eleganz, goldener oder roséfarbener Schimmer und eine feine Perlage zeichnen alle Spielarten des Crémants de Loire aus. Ein Schaumwein braucht nach der Abfüllung keine Lagerzeit mehr. Mit dem Abfüllen in die Flasche ist Reifegrad und Geschmack ideal.
Für den perfekten Genuss eines ausgezeichneten Crémants de Loire empfiehlt sich eine Serviertemperatur von sechs bis acht Grad Celsius. In einem hohen schlanken Glas, die einem klassischen Sektkelch entspricht, entfalten sich die Aromen des Schaumweins am besten und die feinen Perlen können optimal aufsteigen.
Der bekannte Bouvet Crémant de Loire vom Weingut Bouvet Ladubay
Enge mit der langen Geschichte der Weine und des Schaumweins in der Region Loire verbunden ist das Weingut Bouvet Ladubay. Hier keltert die Familie schon seit 1851 Crémant de Loire par Excellence. Mehrfache Auszeichnungen belegen die kunstvollen Kreationen des Bouvet Crémant de Loire, welcher sogar im britischen Parlament vorzugsweise in die Sektgläser kommt.
Der Crémant de Loire Brut aus dem Hause Bouvet Ladubay entfaltet die Aromen der Rebsorten Chenin Blanc und Chardonnay im Glas. Die Rosé-Schaumweine bekommen ihre Kraft und Fruchtigkeit aus der Cabernet Franc-Traube. Eine ausgewogene Balance aus Frucht, Säure und mineralischer Note machen die Bouvet Crémants einzigartig und zu einem Aushängeschild für Crémant de Loire in der ganzen Welt.
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In der Produktbeschreibung zum jeweiligen Crémant de Loire finden Sie alle wichtigen Informationen zum Schaumwein, den Winzern dahinter, Empfehlungen für Anlässe und Speisen sowie ausführliche Verkostungsnotizen, die den Kauf erleichtern.
Bleiben dennoch Fragen zum Crémant de Loire oder auch anderen Schaumweinen aus unserem umfangreichen Angebot offen, dann stehen Ihnen unsere Experten unter der Hotline service@silkes-weinkeller.de jederzeit zur Verfügung.
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