Was sind die Qualitätsstufen für italienischen Wein?

Question

Accepted Answer

Auch die Qualitätsstufen gilt es zu beachten, wenn Sie einen italienischen Wein kaufen. Wir haben die verschiedenen Möglichkeiten, die es gibt, in absteigender Reihenfolge für Sie zusammengestellt.

Rebsorte	Besonderheit
Sangiovese	Weine der Sangiovese-Traube leuchten im Glas hellrot und erinnern geschmacklich an Brombeere, Kirsche und Preiselbeere. Daneben lassen sich Aromen von Schokolade, Gewürzen, Veilchen, Leder oder Pinie finden. Sangioves hat eine schöne Säure- und Tanninstruktur.
Montepulciano	Die Montepulciano verschneiden Winzer in Cuvées, um dem Wein merh Farbe zu verleihen. Die Traube gedeiht in erster Linie in den Abruzzen, den Marken, Apulien und Umbrien. Typische Aromen sind Kirsche, Pflaume, Mandel, Vanille, Muskat und Tabak.
Barbera	Barbera zeichnet eine kräftige Säure und geringer Tanningehalt aus. Im Glas finden sich Süßkirschen, Zwetschgen und oft der herbstliche Duft nach nassem Waldboden.
Primitivo	Fast schwarz im Glas zeigt sich der Primitivo im Glas. Im Bukett und dem Gaumen präsentieren sich Aromen von Brombeere, Kirsche, Himbeere, Schokolade. In höheren Qualitätsstufen zeigen sich Nelke, Zimt und roter Pfeffer.
Nebbiolo	Nebbiolo duftet und schmeckt nach Pflaume, Rosinen, Kirsche, Brombeere, Rosen, Veilchen, Trüffel, Teer und Bitterschokolade. Trotz kräftigem Körper ist der Wein sehr elegant; weshalb er manche an Pinot Noir erinnert.

Rebsorte	Besonderheit
Trebbiano di Lugana	Trebbiano die Lugana besticht mit Aromen von Aprikose, Apfel, Pfirsich und Zitrusfrucht. Weine aus dieser Rebsorte sind süffig, frisch, fruchtig, mit einer leicht blumigen Note.
Arneis	Arneis zeigt Noten von Gras, Zitruszeste, Mandel, Birne, Lorbeerblätter sowie Holunderblüten. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen ist er mineralisch-salzig. Die Säure ist äußerst mild.
Pinot Grigio	Pinot Grigio offenbart im Glas Apfel, Birne, Ananas, Nuss, Zitrus, manchmal grüne Paprika und Kräuter. Die Säure ist hintergründig.
Cortese	Die Cortese kennzeichnen Frische und Frucht von Apfel und Pfirsich. Die moderate Säure tritt mit dem Alter noch weiter in den Hintergrund.

Gericht	Weinempfehlung
Lasagne alla casalinga (Hackfleisch Lasagne)	Rotweine mit feiner Frucht und dezenten Tanninen passen ausgezeichnet. Ein Chianti Classico, Brunello di Montalcino und Barbera erfüllen diese Kriterien.
Risotto alla Milanese (Safranrisotto)	Mittelkräftige Weißweine mit ausgewogener Säure und würzen Noten harmonieren toll. Trebbiano, Chardonnay und trockene Malvasia Weine sind klasse Begleiter. Ebenso gut eignet sich ein Roero Arneis.
Pizza	Saftig-frische Rotweine, wie Bardolino, Valpolicella und Primitivo schmecken hierzu besonders gut.
Coda alla vaccinara (geschmorter Ochsenschwanz)	Ein kräftig-aromatischer Appassimento oder Barbera sowie Montepulciano passt bestens. Auch ein würziger Cabernet Sauvignon ist ein toller Begleiter.
Melanzane (überbackene Aubergine)	Ein leichter Nebbiolo, kräutiger Corvina, oder auch ein fruchtiger Rosato begleiten dieses Gericht perfekt.
Strangozzi alla norcina (Nudeln mit Wurst-Sahne Soße)	Kräftig-samtige Rotweine wie Primtivo begleiten dieses Gericht ebenso wie körpereiche Weißweine. Hier eignen sich komplexe Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Grigio.
Minestrone (klare Gemüsesuppe)	Besonder schön passen frische Weißweine wie Sauvignon Blanc, aber auch Lugana zu dieser Speise. Auch ein Prosecco Spumante lässt sich vorzüglich dazu kombinieren.
Spaghetti Carbonara (Nudeln mit Specksoße)	Hier kommen würzige Weißweine, aber auch frische Rosatos oder ausgewogene Rotweine infrage. Der salzig kräftige Charakter des gehaltvollen Gerichts harmoniert gut mit charakterstarken Weinen.

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