- Typischer Tempranillo aus Ribera del Duero
- Reine Handlese
- Im Barrique ausgebaut
Díaz Bayo gehört heute dank Isaac Fernandez Montaña zu den besten Weingütern der spanischen Region Ribera del Duero. Der Winzer sammelte bei renommierten Häusern wie Vega Sicilia und Mauro große Expertise und bringt diese nun in seine eigenen Tropfen. Schon als Kind verfiel Fernandez Montaña dem Weinbau und zeigt mit dem Díaz Bayo 8 Meses, welch großes Glück das war.
Voll und harmonisch im Bukett
Der Díaz Bayo 8 Meses offenbart ein ausdrucksstarkes Bukett mit fruchtigen und würzigen Akzenten. Hier kommen Himbeere, Cassis und Schwarzkirsche zusammen. Zum fruchtigen Teil gesellen sich mineralische Nuancen, Vanille, florale Noten und Röstnuancen. Farblich begeistert der Wein mit einem dunklen Kirschrot, dessen Kern purpurn schimmert.
Der Diaz Bayo 8 Meses am Gaumen
Der Díaz Bayo 8 Meses ist am Gaumen voll und rund. Auch das Tannin passt zu dieser fülligen Struktur und streichelt die Zunge mit samtigem Mundgefühl. Erneut zeigen Himbeere und Cassis die fruchtige Finesse des Tempranillo. Mineralische Akzente erzählen von den Weinbergen. Der Nachhall beschwert nicht, sondern macht Lust auf den nächsten Schluck.
Alltagswein mit gehobenem Anspruch und Talent für mehr
Mit dem Díaz Bayo 8 Meses lernen Genießer einen ansprechenden Alltagswein für viele Momente kennen. Bei gemütlichen Essen im Kreis der Familie oder mit Freunden kommt der Tempranillo genauso gut zurecht wie bei kleinen Hochzeiten, Weihnachtsfesten und ganz einfach solo zu einem Kaminfeuer. Bei Tisch harmoniert der 8 Meses mit Tapas, Bohneneintopf mit Chorizo und mittelreifem Manchego.
Der Diaz Bayo 8 Meses verknüpft traditionelle Werte mit starkem Charakter
Die Parzellen von Díaz Bayo liegen in relativ großer Höhe. Dies verleiht den Weinen einen natürlich lebhaften Charakter. Die Reben wurzeln im kalkreichen Boden, der dem Díaz Bayo 8 Meses schließlich auch mineralische Finesse schenkt.
Die Ernte erfolgt bei Isaac Fernandez Montaña ausschließlich manuell. Die Trauben jeder Parzelle lesen die Winzer zum optimalen Zeitpunkt und vinifizieren sie separat. Erst in der finalen Cuvée finden die Parzellen dann zueinander. Die Winzer achten auf möglichst wenig Sauerstoffkontakt im Keller, um den Wein so elegant wie möglich gelingen zu lassen. Der Díaz Bayo 8 Meses reift acht Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
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von Silkes Weinkeller
Im Kreise meiner Freunde werde ich immer einmal wieder nach spannenden Wein-Neuheiten gefragt, worüber ich mich natürlich sehr freue, sitze ich doch sozusagen „an der Quelle“. In diesem Rahmen gab es dann neulich den Diaz Bayo 8 Meses 2018 zu verkosten und er hat in kompletter Runde für begeisterte Gesichter und Gaumen gesorgt. Der Diaz Bayo bietet den vollen Geschmack eines Ribera del Duero´s, feine Fruchtnoten, dezente Mineralik und Holznoten und auf der anderen Seite eine wirklich tolle Frische. Er wärmt das Herz und das zu einem wirklich moderaten Preis.