Genießer-Paket "Edicion Negra" + versandkostenfrei (D)

Saborear steht für eine große Genussgemeinschaft

Das Weinbaugebiet D.O. Cariñena bietet Winzern beste Möglichkeiten, hochklassigen Wein zu produzieren. Das Lesegut für den Saborear Reserva gedeiht auf felsigem Boden an Reben mit einem Alter von dreißig bis 100 Jahren. Geringe Erträge und aromatische Trauben fördern die gehaltvollen Profile der Weine von Bodegas San Valero.

Nach der Lese gärt der Wein in Tanks aus Edelstahl und reift im Anschluss vierzehn Monate lang in amerikanischer Eiche. Sobald der Saborear Reserva das Eichenfass verlässt, ruht er auf der Flasche noch einmal zwei Jahre und gelangt erst dann auf den Markt. Die Winzer verwenden Kork für diese Art von Wein, weil er Sauerstoff zum Altern benötigt und durch den Verschluss dennoch vor unerwünschten Keimen oder Pilzen geschützt ist.

Drei Reben formen den Caballero del Rey Gran Reserva

Im Caballero del Rey Gran Reserva kommen Tempranillo, Graciano und Mazuelo zusammen. Die Trauben für die Cuvée stammen von Weinbergen mit Blick gen Süden und Osten auf Flusskieseln und Lehmboden. Ihr durchschnittliches Alter beträgt rund 45 Jahre.

Die Winzer ernten alle Trauben von Hand und bringen sie in kleinen Boxen zur Bodega. Der Caballero del Rey Gran Reserva verbringt die malolaktische Gärung auf den Traubenhäuten, was seine intensive Natur fördert. 24 Monate reift der Rotwein schließlich in französischer Eiche und drei weitere Jahre auf der Flasche.

Ein Meisterwerk aus dem Priorat

Im Glas zeigt der T52 eine intensive purpurrote Farbe mit einem dunklen Zentrum und violettem Rand. Sein Bukett vereint eine vielschichtige Aromenwelt aus roten und dunklen Waldfrüchten, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Zwetschgen, ergänzt durch pflanzlich-würzige Nuancen von Rosmarin, Thymian und Lavendel. Feine Akzente von Zedernholz, Graphit, Vanille, Pfeffer und dunkler Schokolade verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der T52 kraftvoll, saftig und konzentriert, mit einer eleganten Struktur. Die feinkörnigen Tannine und die präsente Säure sorgen für eine perfekte Balance, während dezente Röstaromen das Geschmackserlebnis abrunden. Der würzig-mineralische Nachhall bleibt lange bestehen und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.