Lupo Meraviglia Tre di Tre 2022

• Drei heimische Rebsorten im Cuvée aus Apulien
• Verfahren für viel Aroma, Extrakt und Intensität
• Holzfassausbau

Das Beste aus drei Rebsorten

Der Lupo Meraviglia Tre di Tre duftet im Glas intensiv nach Brombeere, Schwarzkirsche, Konfitüre und getrocknete Feigen. Süße und würzigen Noten wie Nelken, dazu etwas dunkle Schokolade unterlegen die Frucht. Am Gaumen ist der Rotwein aus drei Rebsorten vollmundig, saftig und kräftig mit samtweichen Tanninen. Warm und harmonische rollt er über die Zunge. Bis zum anhaltenden Finale macht er viel Spaß. Passt perfekt gegrilltem Fleisch aller Art und zu gut gewürztem Antipasti.

Aller guten Dinge sind drei 

In dieses Cuvée aus dem süditalienischen Apulien finden sich drei Traubensorten. Diese sind seit Urzeiten in der Region heimisch. Lupo Meraviglia Tre di Tre beinhaltet circa zu gleichen Teilen Negroamaro und Aglianico sowie etwas zwanzig Prozent Primitivo. Die Winzerfamilie Botter stellt den Wein nach dem Salasso–Verfahren her. 

Das Salasso–Verfahren

Dabei entziehen sie dem frischen Most bis zu dreißig Prozent an Saft. Dadurch konzentrieren sie die Inhaltsstoffe. Der Wein wird besonders farbig und reich an Extrakt. Außerdem überzeugt er mit einem kräftigen Aroma. Den Rest vergären sie als Maische auf den Schalen. Geschmeidig macht den Wein der sich anschließende biologische Säureabbau. Dann reift der Lupo Meraviglia Tre di Tre sechs Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Das Ergebnis ist ein Wein von Persönlichkeit für pures Vergnügen.