- Kultwein von Alvaro Palacios
- Priorat-Klassiker
- Holzfassausbau
Priorat nahe der Perfektion
Der Finca Dofi von Álvaro Palacios hüllt sich in ein dichtes Purpur mit violetten Reflexen und fast schwarzem Kern. Der Nase öffnet sich ein Aromareich voller Brombeere, Holunder, Pflaume, Schwarzkirsche und kandierter Orangenzeste. Feine Würze, Röstnoten, Walnuss, Zedernholz und etwas Zartbitterschokolade vervollkommnen das Bukett. Im Geschmack entfaltet der Wein seine volle Zauberhaftigkeit. Er ist vollmundig, elegant und raumfüllend mit seiner imposanten Konzentration und Tiefe. Faszinierend gleitet der rote Priorat über die Zunge mit feiner Extraktsüsse und eingebundenen Tanninen, die ihn so geschmeidig und harmonisch erscheinen lassen. Fein abgestimmt sind alle wertgebenden Komponenten wie Frische, Frucht, Würze und Holz aufeinander. Dies trägt sein Genusspotenzial bis ins lange Finale mit schönen Nachhall von Nougat. Ist jetzt schon gut trinkbar, kann aber bei guten Bedingungen auch noch liegen bleiben.
Eine weinselige Lebensgeschichte von Alvaro Palacios
„Finca Dofí ist die Geschichte meines Lebens im Priorat“, mit diesen Worten beschreibt Winzer Alvaro Palacios seine Beziehung zu diesem Wein. Ab Ende der 1980er Jahre erweckte er das Priorat mit dem Rotwein aus seinem langen Schlaf. Es ist der ersten Einzellagenwein in diesen Breiten. Lediglich zehn Hektar bepflanzten die Winzer im Dorf Gratallops.
Schieferböden sind die Basis für den komplexen Wein
Der Finca Dofí ist die Quintessenz des Priorats mit seinen unvergleichlichen Schieferböden. Neben Garnacha finden sich in der Cuvée kleine Anteile Cariñena und circa zwei Prozent weiße Trauben. Das Weingut trennt die Beeren von den Stielen, quetscht diese an und lässt Weinberghefen ihre Arbeit verrichten in Eichenholzbehältern. Sechzehn Monate reifte der Finca Dofi in Eichenholzfässern. Konzentration, Eleganz, Frische und Charme in virtuosem Zusammenspiel machen den Wein zu einem ganz besonderen Genusserlebnis.
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