- Perfektes Mikroklima
- Ertragsreduktion für Qualität
- Schonende Traubenverarbeitung
Typischer Spätburgunder von der Ahr
Der Spätburgunder Grauwacke vom Weingut Meyer Näkel präsentiert sich in einem mittleren Kirschrot mit granatroten Reflexen. Sein Charakter ist intensiv fruchtig. Der Nase bietet er Kirsche, Brombeere und Blaubeere. Eine feine mineralische Komponente unterlegt die Frucht. Die polierten Tannine fügen sich filigran in die gute Struktur. Er lässt in der Länge und dem finalen Ausdruck kaum Wünsche offen. Der Spätburgunder passt zu würzigen Vorspeisen, kräftigen Terrinen und Bratenfleisch. Er begleitet ideal kräftig gewürzte Geflügelgerichte.
Perfekte Bedingungen für den Traubenanbau
Das Geheimnis des Spätburgunders von der Ahr beruht auf einem perfekten Mikroklima. Die steilen, nach Süden ausgerichteten, Weinberge bieten den Reben eine optimale Ausrichtung zur Sonne. Die vorherrschenden Verwitterungsböden von Schiefer und Grauwacke erwärmen sich leicht. Sie sind fähig, diese Wärme zu speichern. Von den Bergen der Eifel geschützt, finden die Reben im erwärmten Ahrtal einen idealen Lebensraum. Das Weingut Meyer-Näkel weiß die geografischen Vorzüge perfekt für seine Weine zu nutzen.
Vom Weinberg bis in die Flasche
Die sorgfältige Arbeit beginnt bereits im Weinberg. Den Fruchtansatz kürzen die Näkel-Schwester so stark, dass sie die verbliebenen Triebe stärken und eine Konzentration der Nährstoffe bewirken. Zugunsten der Qualität nehmen sie weniger Ertrag in Kauf. Mehr Klasse statt Masse ist das Credo des Winzerinnen–Duos. Das Weingut liest die Trauben per Hand. Sie achten sorgsam darauf, diese in der Traubenannahme und im Keller schonend weiterzuverarbeiten. Sie maischen die Trauben ein und vergären die Maische mit einer Standzeit vom maximal vierzehn Tagen. Auf diese Weise bleibt der Spätburgunder Grauwacke fruchtintensiv. Die traubeneigenen Tannine kommen optimal zur Geltung. Den Wein bauen sie zehn Monate lang in gebrauchten Barrique-Fässern aus. Dies ist das Zeitmaß, um den eleganten Charakter durch das Holz zu unterstreichen.
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