Vietti Nebbiolo Langhe Perbacco 2022

• Selektive Handlese
• Holzfassausbau
• Unfiltriert gefüllt

Der Nebbiolo Langhe DOC Perbacco von Vietti ist ein leicht zugänglicher und vielseitiger Wein, der Appetit auf köstliche Hausmannskost macht. Er erscheint im mittleren Purpur mit violetten Reflexen. Der Nebbiolo ist reich an Fruchtnuancen von Kirsche, Brombeere und Feigenkonfitüre. Gut mischen sich dazu feine Würze, florale und mineralische Noten, sowie gedünstete Kräuter. Vollmundig und mittelkräftig trifft er auf den Gaumen. Die Kombination aus Frucht, Würze und der Streicheleinheit des Holz passt gelungen. Dieser Norditaliener hat Persönlichkeit, eine ordentliche Dichte und Länge. Dazu ist er noch frisch. Die Tannine sind geschmeidig und der Nachhall fruchtig. Herzhafter Eintopf, Wild, geröstetes rotes Fleisch und scharfer, gereifter Käse passen ideal.

Die Trauben des Nebbiolo Perbacco stammen zum größten Teil aus Weinbergen im Barolo- und Barbaresco Gebiet. Diese liest das Vietti per Hand und vinifiziert alle Lagen separat. Das Weingut trennt zu 75 Prozent die Beeren von den Stielen. Zu einem Viertel maischen sie die Beeren für eine kurze Kaltmazeration im Edelstahltank ein. Regelmäßig tauchen sie den Tresterhut unter, um den größten Effekt an Ausbeute von Farb– und Aromastoffen zu erreichen. Der biologische Säureabbau erfolgt in gebrauchten Barriques. Dies erfolgt immer noch separat nach der Herkunft der Weine. Über 24 Monate reifen sie dann vereint im großen Holzfass. Vietti schönt diesen Wein nicht und filtriert ihn auch nicht. Das Dekantieren über ein bis zwei Stunden ist für den Genuss empfehlenswert.