Das Weingut Bodegas Aalto steht für authentische Weine mit klassisch spanischem Temperament. Vor allem der Tinto Fino des Hauses begeistert Genießer in aller Welt jährlich neu. Das der leidenschaftliche Önologe Mariano García jedoch nicht nur rote Weine, sondern auch weiße Genusmomente kreiert, weiß nicht jeder. Der Aalto Blanco verrät das große Talent für herrlichen Verdejo.
Der Aalto Blanco begrüßt das Auge mit einer strohgelben Farbe. Beim Schwenken des Glases blitzen grünliche Glanzlichter auf. Das Bukett hält Noten von Zitruszeste und mediterranen Kräutern bereit. Schon in der Nase ist der Verdejo äußerst komplex und bringt mineralische, zartfruchtige sowie würzige Anklänge ein.
Im Mund zeigt der Aalto Blanco einen komplexen und zitrusfruchtigen Charakter. Kräuterige Nuancen formen eine reiche Struktur und vereinen sich mit der zurückhaltenden Säure. Im langen Nachhall offenbart der Weißwein Noten feuchten Kalksteins und führt dem Genießer somit die Böden seiner Heimat vor Augen. Dabei bleibt der Aalto Blanco bis zur letzten Sekunde lang und präsent.
Das facettenreiche Gesicht des Aalto Blanco sorgt dafür, dass dieser Weißwein auch solo beeindruckt. Ganz ohne Begleiter überzeugt er in ruhigen Alltagsmomenten und als Aperitif bei Feiern. Die Reifezeit in Eichenholz macht den Aalto Blanco darüber hinaus zum perfekten Wein bei Tisch. Er begleitet klassische Paella, Krebsfleischkroketten, Eintopf mit Kartoffeln und Salat mit Speckwürfeln.
Für den Aalto Blanco verwendet Mariano García hochwertige Früchte von Verdejo-Reben. Die Gewächse stehen in den Weinbergen des Hauses in Funenta de las Hontanillas nicht weit entfernt vom heutigen Weingut. Sorgsame Pflege während des Jahres und reine Handlese bei perfekter Reife bilden die Grundlage für den Wein.
Im Keller vergärt der Önologe seinen Aalto Blanco schonend und mit viel Geduld. Vor dem Weg auf die Flasche reift der Weißwein in Fässern aus Eichenholt. Hierbei gewinnt er seinen komplexen und harmonisch-würzigen Charakter.
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