Kühling-Gillot Hipping Riesling Grosses Gewächs (GG) 2021

• Lesegut aus erstklassiger Lage
• Im Holzfass ausgebaut
• Aus biodynamischem Weinbau

Im Kühling-Gillot Hipping Riesling GG fließen das Pettenthal und der Ölberg zusammen. Dieser expressive Tropfen offenbart folglich sowohl fruchtige als auch würzige Anklänge. Schon in der Nase ist das spürbar. Hier vereinen sich Limette, weißer Pfirsich, blühende Veilchen und feine Röstnoten zu einem grandiosen Bukett. Feiner Ingwer untermalt den Auftakt.

Am Gaumen hält der Kühling-Gillot Hipping Riesling GG eine Vielfalt der Eindrücke bereit. Diese eröffnet sich nicht allzu vorschnell, dieser Wein verlangt aufmerksamen Genuss. Jede Faser seines Körpers ist gespannt, mineralische Akzente faszinieren die Sinne. Dabei bleibt der Riesling minimalistisch und verzichtet auf Schnörkel. Er umfängt seinen Genießer mit leichtem Griff und lässt ihn erst nach dem ausgedehnten Nachhall wieder frei.

Ein Tropfen wie der Kühling-Gillot Hipping Riesling GG ist kein Wein für alle Tage. Ihn heben sich Enthusiasten und Riesling Liebhaber für die großen Momente des Lebens auf. Eine Hochzeit, ein Jubiläum, Weihnachten oder Silvester: Dieser Weißwein unterstreicht festliche Anlässe stilvoll und wird dabei selbst zum Glanzpunkt. Sein erhabener Charakter eignet sich zweifellos für den Sologenuss. Als Speisebegleiter glänzt er zu asiatischem Salat mit Sprossen, fein gewürzter Hühnerbrust und Biskuit.

Für Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver Spanier ist der Wein Tradition und Vision zugleich. Rebflächen des Hauses Kühling-Gillot bewirtschaften sie nach den Grundsätzen der Biodynamie und auf biologische Weise. Mit dem Großen Gewächs Hipping präsentiert das Paar einen Tropfen, der wahrlich herausragt.

Spektakuläre Lage, besonderer Wein

Die für den Kühling-Gillot Hipping Riesling GG verwendeten Trauben gedeihen auf einer Fläche von rund zwölf Hektar. Sie liegt weit oben am Hipping und neigt sich steil dem Himmel entgegen. Muskelkraft und Durchhaltevermögen investieren die Winzer in die hier wachsenden Reben. Auf zwei Parzellen wächst an dieser Stelle Riesling, mit dem Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver Spanier viel vorhaben. Karger Fels und roter Schiefer dominieren den Boden, Sonne und kühler Wind wechseln sich ab. Nur selten finden sich Orte wie dieser, an denen Mikroklima und Spitzenterroir eingeschworene Partner sind.

Fleißige Hände lesen die reifen und streng selektierten Riesling Trauben zum perfekt abgestimmten Zeitpunkt. Im Weingut kreiert H.O. Spanier einen Tropfen, der sich in Ruhe entfaltet und naturgegebene Vielfalt offenbart. Dass der Kellermeister den Kühling-Gillot Hipping Riesling GG im 1.200 Liter großen Holzfass ausbaut, rundet den Genuss ab und schenkt ihm Tiefe.