Liebliche Weißweine Seite 1 von 1

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Liebliche Weißweine

Köstlichen Weißwein lieblich genießen

Liebliche Weißweine begeistern mit saftigen Fruchtaromen, einem cremigen Mundgefühl und einer feinen Süße. Sie passen in jede gesellige Runde, zu vielen Desserts, aber auch zu einer ganzen Menge anderen Speisen.

Viele trinken ihre Weine gern trocken oder halbtrocken: Aber ob Rotwein oder Weißwein zu den favorisierten Weinen gehört, entscheidet allein der persönliche Geschmack eines jeden Weingenießers. Und auch liebliche und süße Weine haben immer mehr Liebhaber.

Weißwein lieblich oder süß – eine Frage des Restzuckergehaltes

Damit ein lieblicher Weißwein entsteht, stoppen die Winzer den Gärprozess zur richtigen Zeit. Je länger die Gärung dauert, desto mehr Zucker bauen die Hefen ab. Der Restzuckergehalt entscheidet darüber, ob ein Wein lieblich, süß, trocken oder halbtrocken ist.

Lieblicher Weißwein hat einen Zuckergehalt zwischen achtzehn und 45 Gramm pro Liter. Darüber hinaus trägt ein Wein die Geschmacksbezeichnung süß.

Die internationalen Bezeichnungen für einen lieblichen Weißwein lauten

Lieblich (Deutsch)
Moelleux (Französisch)
Amabile (Italienisch)
Medium sweet (Englisch)

Lieblicher Weißwein und seine enorme Geschmacksvielfalt

Ob ein Weißwein lieblich, halbtrocken oder trocken ist, steht meist auf dem Etikett der Flasche. Aber die Bandbreite des Restzuckergehaltes beim lieblichen Weißwein ist sehr groß. Dadurch schmecken die Weine auch unterschiedlich.

Ein lieblicher Weißwein mit einem Restzuckergehalt am unteren Rand der Definition schmeckt nicht so süß wie einer, der sich an der Grenze zu den 45 Gramm pro Liter bewegt. Außerdem spielen beim Geschmackempfinden für die Süße auch individuelle Faktoren der Sinne der Genießer sowie die Rebsorte des Weines eine große Rolle: Lieblicher Weißwein kann zuckersüß, aber auch feinherb, fast halbtrocken schmecken.

Typische Aromen von lieblichem Weißwein

Liebliche Weißweine besitzen einen vollmundigen und sehr saftigen Geschmack. Sie legen sich cremig an den Gaumen und zeigen sich sehr fruchtbetont. Die Spannweite der Fruchtaromen ist sehr vielfältig, je nach Rebsorte des lieblichen Weines.

Weißweine mit lieblichem Charakter tragen oft reife Noten von Apfel, Aprikose, Honigmelone, Pfirsich und süßer Orange in sich. Üppig und ausladend umgarnen sie die Geschmacksnerven und entzücken mit ihrer feinen Balance von Süße und Säure.

Der relativ hohe Restzuckergehalt lässt die Säure weniger intensiv erscheinen, weswegen im Gegensatz zum Rotwein lieblicher Weißwein in vielen Gläsern der Weinliebhaber funkelt.

Dazu passt lieblicher Weißwein

Lieblicher Wein passt fast immer besonders gut zum süßen Dessert. Auch mit vielen Käsesorten wie milden Weichkäse geht der aromatische Weißwein eine feine Liaison ein. Aber ein lieblicher Weißwein harmoniert auch ausgesprochen gut mit vielen Vorspeisen und Hauptgängen.

Vollmundiger Chardonnay, Grauburgunder oder Gewürztraminer passen wunderbar zu Geflügel oder Schweinefleisch. Auch milde Terrinen, leicht süßliche Gemüse wie Karotte oder Zwiebelkonfit passen gut mit einem lieblichen Weißwein zusammen.

Ein lieblicher Riesling wie eine Spätlese oder ein Kabinett vom Rhein oder von der Mosel vertragen sich aber auch sehr gut mit asiatischen und orientalischen Speisen.

Beliebte Rebsorten für lieblichen Weißwein

Grundsätzlich entscheidet der Winzer, ob er seinen Wein lieblich, süß, halbtrocken oder trocken ausbaut, denn fast alle Rebsorten eignen sich für jede Geschmackausprägung. Einige Rebsorten aber begeistern als lieblicher Weißwein mehr als andere. Typische Rebsorten, mit denen vorzüglicher Weißwein lieblich entsteht sind:

Deutsche Winzer bauen gern lieblichen Weißwein aus

In vielen Ländern der Welt bauen die Winzer Weißwein lieblich aus. Vor allem in Spanien, Frankreich und Deutschland entwickelten sich über die vielen Jahre der Winzerkunst herausragende liebliche Weißweine, die die Gaumen der Genießer begeistern.

In Deutschland bauen die Winzer in allen Weinbaugebieten Weißwein lieblich aus. Vor allem in Rheinhessen, der Pfalz, der Mosel und in Franken produzieren sie neben den trockenen Rotweinen auch liebliche Weißweine.

Weinliebhaber schätzen besonders den Riesling, der trocken, halbtrocken und lieblich dem Gaumen schmeichelt. Die feine Säure des Rieslings und die intensive Frucht machen die Rebsorte Riesling zum beliebtesten lieblichen Weißwein in Deutschland – und auf der ganzen Welt.

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