Patrick Piuze Terroir de Fyé 2023

• Biologischer Anbau
• Handgelesene Trauben
• Perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten

Seit 2008 führt Patrick Piuze sein eigenes Weingut. Der Weinmacher ist bekannt für mineralstoffreichen, geradlinigen und frischen Chablis. Piuze arbeitet mit Winzern in der Region zusammen und erntet oft früh. So bringt er Frische und Eleganz in den Wein. Der Terroir de Fyé gehört zu seinen besten Chablis und stammt aus ausgewählter Lage.

Fruchtig mineralischer Chablis mit Klasse

Der Terroir de Fyé glänzt in warmem Goldgelb. Das Bukett hält Nuancen von reifem Apfel, Birne und etwas Minze bereit. Hinzu gesellt sich der Duft nassen Kalksteins und etwas Kerzenwachs. Der Gaumen erlebt einen mittelkräftigen Chablis mit samtig facettenreichem Profil. Hier zeigen sich Zitrusfrucht, reifer grüner Apfel, Kalkstein und etwas Birne. Der ausgedehnte und feingliedrige Nachhall ist krönt den Genussmoment.

Alltagswein und Festgenuss: Dem Terroir de Fyé gelingt beides

Die feinen und fruchtig mineralischen Akzente des Terroir de Fyé machen ihn zu einem eleganten Weißwein mit vielfältigem Potenzial. Er passt perfekt zu festlichen Anlässen wie Geburtstagen, Weihnachten oder auch einem besonderen Erfolg. Im Alltag genossen verwöhnt der Terroir de Fyé anspruchsvolle Gaumen. Als Speisebegleiter ist der Chablis ideal geeignet als Begleiter von Meeresfrüchtesalat, Thunfischsteak und Gemüsegratin mit Ziegenkäse.

Alte Reben bringen den Genuss in den Wein

Für den Terroir de Fyé verwendet Patrick Piuze ausschließlich Trauben von mindestens sechzig Jahre alten Reben. Winzer kultivieren diese in ausgewählten Weinbergen biologisch oder biologisch-dynamisch. Der Chardonnay stammt von einer nur knapp zwei Hektar großen Parzelle, welche ein kleines Schloss umrahmt.

Patrick Piuze vergärt und reift den Terroir de Fyé nach Handlese sowie akribischer Selektion in Edelstahl. Die zurückhaltende Art des Weinmachers kommt auch diesem Chablis zugute. Patrick Piuze gelingt es erneut, einen Wein zu kreieren, dessen Ecken und Kanten ihm besonderes Potenzial verleihen. Der Terroir de Fyé ist lange lagerfähig und wartet gerne noch etwas im Keller auf seinen großen Moment.