Pazo Señorans Selección de Añada 2014

• Einer der besten Weißweine Spaniens
• Limitierte Rarität nur von besten Jahrgängen
• Lange Hefelagerung

Komplexer, aromatischer Weißwein aus Galizien

Der Pazo de Señorans Selección de Añada offenbart sich dem Auge in einer brillanten, strohgelben Farbe. Sein Bukett ist komplex und aromatisch mit vielschichtigen Aromen. Anklänge von Quitte, Pfirsich, Zitrusfrucht und etwas Stachelbeere bilden den fruchtigen Teil. Rosenblätter als florale Nuancen, mineralische Noten und kräuterwürzige Komponenten komplettieren den Duft. Einmal über die Lippen entfalten sich die kompletten Vorzüge. Mit einer sagenhaften Tiefe und einem expressiven Ausdruck überzeugt der Albariño. Das immense Volumen ergießt sich im Mundinnenraum. Dieser Wein hat eine tolle Balance und mündet in einem köstlichen Finale. Im nicht enden wollenden Nachhall gesellt sich noch feine Salzigkeit hinzu. Bei Festivitäten macht er eine gute Figur als Solist.

Einer der besten Weißweine Spaniens 

Nur in den besten Jahrgängen entscheiden sich die Macher zur Produktion des Pazo de Señorans Selección de Añada. Es ist das Aushängeschild des Weingutes. Die Trauben stammen vom Weinberg Los Bancales und mehr als 45 Jahre alten Reben. Die Lese erfolgt manuell.

Der lange Hefekontakt verleiht Tiefe und Komplexität

Die Auswahl der geeigneten Trauben hat eine große Bedeutung. In der Traubenannahme trennen sie die Beeren von den Stielen. Für ein optimales Aromabild mazerieren sie diese auf den Schalen. In kleinen Edelstahltanks vergären sie den Most bei kontrollierter Temperatur, um viele Primäraromen zu erhalten. Nach der Fermentation verbleibt der Albariño auf der Hefe, was den Pazo de Señorans Selección de Añada stabilisiert und ihm eine unglaubliche Tiefe und Komplexität verleiht. Vor der Marktfreigabe ruht der Wein noch mindestens zwölf Monate in der Flasche.