San Silvestro Gavi 2023

• Reinsortiger Cortese
• Handgelesene Trauben
• Perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten

Im San Silvestro Gavi finden sich alle Qualitäten, die italienische Klassiker auszeichnen. Er kommt in frischem Hellgold daher. Das Bukett des Gavi zeigt Nuancen von Zitrusblüte und Zitronenzeste gepaart mit reifem Pfirsich. Am Gaumen kommen mineralische Nuancen zum Vorschein und vereinen sich mit Zitrusfrucht zu einem ausbalancierten Genuss. Die charakteristische Note von Bittermandel rundet den Wein ab. Der San Silvestro Gavi beweist hier eine faszinierende Struktur und bleibt auch im Nachhall noch facettenreich.

Charmanter Begleiter maritimer Menüs

Die leichte Art des Gavi machen ihn zu einem beliebten Wein für sonnige Zeiten. Im Garten und auf der Terrasse verzaubert er bei Grillfeiern und in geselliger Runde. Dank der Zitrus Noten eignet sich dieser Weißwein herrlich als Begleiter für Fischgerichte und Meeresfrüchte. Garnelencocktail, gegrillter Lachs und frische Miesmuscheln passen perfekt zu Cortese.

Familie Sartirano: Tradition seit Jahrzehnten

Der San Silvestro Gavi besteht ausschließlich aus Trauben der regional bedeutsamen Rebsorte Cortese. In diesem DOCG Weißwein spiegelt sich die leidenschaftliche Arbeit der Familie Sartirano. Ihr Gut besteht seit rund 150 Jahren und ist bekannt für regionaltypische Tropfen. Die Winzer respektieren die Natur und sorgen im Weinberg für ein gesundes Gleichgewicht. Die Reben wurzeln in mineralischen Böden mit hohem Mergel Anteil.

Sorgfältig und schonend kreiert

Für den San Silvestro Gavi gehen die Winzer persönlich in die Natur. Sie begutachten jede Traube sorgfältig und lesen alle Früchte von Hand. Ausschließlich makelloses, hochwertiges Lesegut gelangt in die kleinen Körbe. Im Weingut pressen die Sartiranos den Most behutsam aus den Trauben. Sie vergären ihn anschließend bei kontrollierten Temperaturen in Tanks aus Edelstahl. Der gesamte Vorgang nimmt etwa zehn Tage in Anspruch. Anschließend ruht der San Silvestro Gavi ein halbes Jahr lang auf der Feinhefe. Dies ebenfalls im Edelstahltank, um die Frische des Tropfens zu bewahren. Während der Ruhezeit gewinnt der Weißwein an Harmonie und Facettenreichtum.