Sommerzeit ist Weißweinzeit! Aber natürlich hat nicht jeder Weißwein den gleichen Charakter und nicht jeder passt zum gleichen Essen. Nachfolgend findet der geneigte Leser drei der wichtigsten typischen spanischen Weißweinsorten kurz beschrieben – und die jeweils passenden Empfehlungen.
Inhaltsverzeichnis
Albariño
Dies ist eine der wichtigsten spanischen Rebsorten. Albariño wird bevorzugt in der Nähe der Atlantikküste in Galicien, in der Region Rías Baixas, angebaut. Albariño heißt übersetzt „die kleine Weiße vom Rhein“. Lange wurde vermutet, die Rebsorte sei mit Riesling verwandt und wurde vor rd. 900 Jahren von Mönchen aus Deutschland über den Jakobsweg nach Galicien gebracht. Diese Theorie wurde allerdings nie abschließend bestätigt. Die Albariño-Traube benötigt für eine perfekte Reife eine gemäßigte Sonneneinstrahlung und feuchtes Klima. Die Weine zeichnen sich durch sehr frische Noten von Zitrus- und tropischen Früchten aus. Sie sind in der Regel von hoher Konzentration und auffallend lang im Nachhall.
Albariño-Empfehlungen
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Verdejo
Die Weißweinsorte Verdejo ist die am besten an das sogenannte Meseta, das im Zentrum der Iberischen Halbinsel gelegene, über 200.000 km² große kastilische Hochland, angepasste Weißweinsorte. Sie wird deshalb im Wesentlichen in den kastilischen Anbauregionen Rueda Cigales, Toro und Tierra de Léon angebaut. Die Verdejo-Trauben entwickeln sich besonders gut auf Schwemmland in Höhenlagen mit großen Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Verdejo ist extrem sauerstoffempfindlich und wird deshalb von allen qualitätsorientierten Winzern nachts bei kühlen Temperaturen gelesen. Beim Transport vom Weinberg ins Weingut werden die Trauben zusätzlich gekühlt. Ohne Zusatz von fremden Hefen bestechen die Verdejo-Weine durch einen sehr reinen, fruchtigen Geschmack mit leicht cremiger Struktur. Im Nachhall haben die Weine einen sehr typischen Geschmack, der aus einer Kombination von zartherber Würze, Fruchtaromen von Stachelbeeren, Zitrusfrüchten und Kiwi sowie einem Hauch leichter Süße geprägt ist.
Albariño-Empfehlungen
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Viura / Macabeo
Viura ist ein Synonym für die spanische Macabeo Traube. Sie ist in Nordspanien, insbesondere im Anbaugebiet Rioja, die am häufigsten angebaute Weißweinsorte. Wird aber ebenfalls wegen ihrer sehr langsamen Oxidation zur Erzeugung von Cava verwendet. Viura-Trauben entwickeln sich ausgezeichnet auf kalkhaltigen, kreidigen sowie sandig-lehmigen Böden. Der Alkoholgehalt der Weine ist angenehm moderat. Trotz der eher leichten, blumigen Struktur sind Viura-Weine überaus geschmackvoll und haben meist eine sehr angenehme Säurestruktur. Durch die langsame Oxidation eignen sich Viura Weine auch hervorragend zum Barriqueausbau. Hier gewinnen die Weine an Dichte, Struktur sowie Vielschichtigkeit und erreichen oft herausragende Weinqualitäten.
Viura-Empfehlungen
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Macabeo-Empfehlungen
Spanische Weißwein-Vielfalt
Natürlich gibt es noch zahlreiche weitere interessante spanische Weißweinsorten. Dies sind u.a. Garnacha Blanca, Airén, Godello, Loureiro, Malvasia und Moscatel, um nur einige zu nennen. Gerade aber aus den drei hier kurz vorgestellten Rebsorten Albariño, Verdejo und Viura werden aber so großartige Weißweine mit eigener Personalität erzeugt, dass Sie diese einmal solo oder als Essensbegleiter verkosten sollten. Interessant ist auch eine kleine Probe mit den drei oben vorgestellten Weinen, um den Charakter der einzelnen Weine auch einmal direkt vergleichen zu können.
Wein entdeckte sie während ihrer Ausbildung zur Restaurantfachfrau für sich. Danach bildete sie sich weiter und arbeitete auf Weingütern in Europa und Übersee. Im stationären Handel kaufte und verkaufte sie viele Jahre Wein, sie moderierte Seminare und beriet Kunden. Die Sommelière liebt Weine, die anregen, gegen den braven Geschmack bürsten und für Gesprächsstoff sorgen.
