Das Weingut Forstmeister Geltz Zilliken liegt in Saarburg, der malerischen Stadt an der Saar. Der Weinbau wird im Familienbetrieb schon seit 1742 betrieben. Ende des 19. Jahrhunderts prägte der preußische Forstmeister Geltz das weingut als Mitbegründer des Verbandes der Naturweinversteigerer, dem Vorgänger des VDP. Unter der Leitung von Hanno, Ruth und Dorothee Zilliken werden auf 11 ha Rebfläche ausschließlich Rieslinge nach zeitgemäßen und qualitätsorientierten Maßstäben kultiviert. Hohe fachliche Kenntnisse in Kombination mit Freude und Engagement sind Garanten für fruchtige und edelsüße Weine hoher Qualität, die sich für eine sehr lange Lagerung eignen.
Die Winzer des Jahres 2017 im Gault Millau lassen
ihre Weine in den tiefen, schon legendären Kellern mit 100 Prozent
Luftfeuchtigkeit reifen. Dieser Keller bietet ideale Voraussetzungen für
den Ausbau im Eichenholz. Bei circa sechsmonatiger Reife wird die Säure
der Rieslinge integriert und geschmacklich abgerundet. Die gewünschte
Mikrooxidation stellt einen wichtigen Eckpfeiler für die extreme
Langlebigkeit dar. Die Weinfässer werden penibel gepflegt und eignen
sich absolut für den vom Hanno Zilliken angestrebten Weinstil. So lassen
sich auch seine Lagen und die unterschiedlichen Jahrgänge geschmacklich
ganz individuell und präzise abbilden.
Auszeichnungen für Weingut und Winzer: